Ces herbes aromatiques poussent parfaitement à partir de graines au printemps. Les températures plus douces facilitent la germination et si vous les cultivez en plateaux ou en plates-bandes surélevées, vous profiterez au mieux de cette saison pour des semis précoces.
Le persil figure parmi les herbes aromatiques les plus appréciées au printemps. Vous avez le choix entre plusieurs variétés, dont le persil frisé et le persil plat. La culture peut se faire directement en terre ou en plateaux d’alvéoles. Au bout de six à huit semaines, les jeunes plants sont prêts à être transplantés. Si vous semez directement en terre, espacez les plants d’environ 20 ou 25 cm. Le persil apprécie le plein soleil ou la mi-ombre.
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La coriandre est une autre herbe aromatique essentielle en cuisine, avec sa saveur bien caractéristique. Semez les graines une à deux semaines avant les dernières gelées printanières, puis recommencez en fin d’été. Cultivez-la en plein soleil ou à mi-ombre si vous habitez une région chaude.
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Le cerfeuil ressemble au persil par son apparence et sa saveur, mais avec des nuances anisées délicates. Semez directement en terre trois à quatre semaines avant les dernières gelées. Laissez environ 15-20 cm entre les plants. Le cerfeuil préfère l’ombre partielle.
L’aneth est un ingrédient incontournable pour certains plats de poisson, les légumes et pour accompagner les fromages à pâte molle. Semez également avant les dernières gelées, environ quatre à cinq semaines avant, directement en terre. Choisissez un emplacement bien ensoleillé.
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La ciboulette complète cette sélection aromatique. Semez les graines environ quatre semaines avant les dernières gelées. Vous pouvez aussi la cultiver par semis ou par division. Divisez la ciboulette tous les deux à quatre ans selon sa taille. Elle apprécie le plein soleil ou la mi-ombre.
Photos : Organicgardening.com
