Au printemps, ces herbes aromatiques germent parfaitement à partir de graines. Les températures plus douces facilitent même une germination un peu plus précoce. En utilisant des plateaux ou des plates-bandes surélevées, vous profiterez davantage de la chaleur printanière et vos graines lèveront plus vite.
Le persil figure parmi les herbes aromatiques incontournables du printemps. Vous pouvez choisir entre plusieurs variétés, notamment le persil frisé et le persil plat. Vous pouvez semer directement en terre ou utiliser des plateaux d’alvéoles. Comptez six à huit semaines avant de repiquer les jeunes plants. Pour un semis direct, espacez les graines de 20 à 25 cm. Le persil se plaît en plein soleil ou à mi-ombre.
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La coriandre avec son goût très particulier est une autre herbe incontournable en cuisine. Semez vos graines une ou deux semaines avant les dernières gelées printanières. Vous pouvez réitérer l’opération à la fin de l’été. Choisissez un endroit en plein soleil ou à mi-ombre si vous habitez dans une région chaude.
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Le cerfeuil ressemble beaucoup au persil, tant par son apparence que par son goût, mais avec des nuances anisées délicates. Semez directement en terre trois ou quatre semaines avant les dernières gelées. Laissez 15 à 20 cm entre les plants. Le cerfeuil préfère l’ombre partielle.
L’aneth est un ingrédient clé pour accompagner certains poissons, des légumes et des fromages à pâte molle. Semez environ quatre ou cinq semaines avant les dernières gelées, directement en terre. Cette herbe a besoin d’un bon ensoleillement.
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La ciboulette offre aussi ses saveurs aromatiques. Semez environ quatre semaines avant les dernières gelées. Vous pouvez aussi la cultiver par semis et division. Divisez la ciboulette tous les deux ans ou tous les quatre ans selon sa taille. Elle pousse bien en plein soleil ou à mi-ombre.
Photos : Organicgardening.com